黑米含有豐富的維生素C、葉綠素和花青素等有益成分，以及蛋白質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)元素。經(jīng)常食用有補血、補腎和抗衰老等養(yǎng)生功效。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又叫“藥米”。黑米茶是采用國家發(fā)明專利技術(shù)生產(chǎn)而成，完全保留了黑米外皮層中所含的花青素，表皮花青素占整個黑米花青素的90%以上。常喝黑米茶，花青素會通過血液，迅速被身體吸收，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶，還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效。
據(jù)了解，南昌大學(xué)中德食品工程中心是中德兩國政府間的合作項目典范，是一個具有世界先進(jìn)水平的科研開發(fā)、咨詢及培訓(xùn)的食品中試基地和教學(xué)實踐基地。中心與南昌大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和江南大學(xué)聯(lián)合建設(shè)了食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室。設(shè)有食品科學(xué)與博士博士后流動站和教育部“長江學(xué)者”特聘教授崗位，具有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)二級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)和食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程4個碩士點以及食品工程領(lǐng)域工程碩士和食品科學(xué)高師碩士學(xué)位授予權(quán)。本學(xué)科是全國僅有的兩個食品科學(xué)國家重點學(xué)科之一，也是“211工程”國家重點建設(shè)學(xué)科、江西省重點學(xué)科。2006年成功入選教育部“長江學(xué)者與創(chuàng)新團(tuán)隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團(tuán)隊。
此次雙方合作，將進(jìn)一步擴大與企業(yè)之間產(chǎn)學(xué)研交流，雙方有著很好的互補作用，同樣能促進(jìn)企業(yè)的技術(shù)提升。